Cocina de Laboratorio: El Laboratorio de mi abuela

Ahora se lleva eso de incorporar las nuevas tecnologías a la cocina tradicional.
De crear nuevas propuestas, innovadoras, rompedoras, transgresoras.
Aparecen palabras como alimentos trasgénicos, aditivos alimentarios...

Un ejemplo, en el laboratorio de Arzak hay unas personas totalmente independientes a lo que pasa en el restaurante y que lo que hacen es investigar en su laboratorio.
Ostis, yo que soy una cagada, a mi esto me da miedo¡¡ Me suena a investigación con extraterrestres.
El gran José María Arzak y su hija en su laboratorio ha creado un Banco de sabores de unas 1.600 cajitas con productos en seco con las que dan rienda suelta a la investigación y a la creación de nuevos platos.
Es la cocina, “de autor, investigación, evolución y vanguardia”.

Pero a mi esto no me mola nada, porque yo soy muy siesa, yo tengo ya una edad y a mi estas modernidades no me llaman.
Que estará muy rica, pero chicos os voy a contar lo que a mi me gusta.
Porque yo tengo mi propio laboratorio. Bueno no es mio jejeje, es el laboratorio de mi abuela.
Os enseñaré lo que les hacemos a los extraterrestes mi abuela y yo ;)

 

Mirar chicos, esto lo hacemos la mujeres de mi familia.

En mi casa lo hacemos con las conchas de vieiras (te las consigue el pescadero)

Y las rellenamos con la masa de las croquetas.

Que a veces las hacemos de merlucita, jamón, bacalao, pollo, carne del cocidito...

Encima ponemos queso rallado y a gratinar al horno.

Queridos esto esta para morirse y hacer ruiditos mientras lo comes.

 

 

Seguimos viendo que tipo de cosas hace mi abuela en el laboratorio.

 

Y aquí estoy yo chicos

trabajando duro en el laboratorio de mi abuela.

Aprendiendo.

 

¿1.600 cajitas?

Mi abuela y yo os lo ponemos en 1.600 tuppers ;)

Bienvenidos al laboratorios de mi abuela ¡¡uuuhhhhh que miedooooo¡¡ jajajaj.